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堂菜





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浙江省鄞縣人，生於1942年。1975年開始從事烹飪教學工作。
現任正聲廣播公司烹飪主講、中廣熱線烹飪即時問答、華視「早安今天」烹飪教學、……文化大學家政系烹飪教學、實踐學院推廣中心烹飪示範、中華天然飲食協會理事。
著作：《香港點心》、《家常宴客菜》、《台灣小吃》、《麵食五大類》及《簡易家常菜》等書。



新聞分享



根據今日出刊的《壹週刊》報導，高市甫洲米食工廠，為了讓白飯易保存，竟加入防腐的化學藥劑，並供給與屏東縣地區的多家便當店、學校營養午餐業者等，令人咋舌。對此，衛生局表示，營養午餐中的防腐藥劑是為了要抑制細菌、調整酸鹼值，是屬於正面表列的添加物，弱適度使用並沒有違法。

高雄市衛生局表示，昨天已協同檢方前往工廠稽查，已將白米抽驗帶回檢驗，結果報告10天後即可知曉。

衛生局說，業者在米飯中的防腐藥水包括反丁烯二酸─鈉、無水醋酸鈉，也就是「鮮保利」。

衛生局指出，反丁烯二酸─鈉是單方食品添加物，屬於調味劑的一種，而無水醋酸鈉則屬改良劑，都是用來延期食物的保存期限，依照衛生福利部公告的食品添加物使用範圍及限量暨規格標準，屬正面表列的食品添加物。



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