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無油煙的美味魔法：迅速上手64道蒸煮盒食譜





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迅速！簡單！健康！
烹調、餐具、保存，一次搞定！
日本當紅魔法烹調工具，在台發燒流行，
從前菜、主菜到甜點，都能輕鬆上手，
廚房菜鳥也能有餐廳大廚的手藝！

你以為微波菜餚都缺乏湯汁、沒味道嗎？
靠蒸煮盒就能輕鬆創造無油煙又美味的料理，
只要確實掌握蒸煮盒的使用重點，
10個小撇步，讓你使用蒸煮盒時更方便順手。

a 使用前先洗淨
b 依照各用途使用更方便
c 配合微波爐的輸出瓦數
d 裝入適當的份量
e 更換食材的位置
f 加熱後取用時請格外注意
g 「悶一下」更好吃！
h 不要在容器裡切割食材
i 用中性洗潔精清洗就行了
j 使用之後多加個步驟，氣味不殘留

蒸煮盒，有多神奇？

矽膠蒸煮盒是一種由可食用矽膠材質製成，可用微波爐加熱的方便烹調器具，其可耐冷耐熱的溫度為-40度 ~ 220度。因為有適當彈性，即使掉落也不會摔破。只要把切好的食材放進去，用微波爐迅速加熱，無論是前菜、主菜，甚至甜點，能做的料理包羅萬象。「不需要用火，還能在短短時間內就能做出美味佳餚！」這不就像變魔術嗎？

心動不如馬上行動！

以26頁的「烤豬肉片」為例，介紹實際使用矽膠蒸煮盒和微波爐的烹調基本原則。
無論什麼菜色，都只要放進材料後加熱即可！

首先，備齊材料

由於用蒸煮盒烹調時，只要把所有材料放入容器中，加熱之後就完成，所以一開始就把所需材料準備齊全，調理起來比較流暢。

1 事前準備
把食材切好，或是用熱水泡發……所有事前準備步驟先完成。

2 質地較硬的食材鋪在下層
例如白蘿蔔、紅蘿蔔這類質地較硬的根菜類鋪在容器最下方。接下來是豆芽、高麗菜等葉菜類，依序往上擺放。

3 肉類鋪在蔬菜上
肉類或魚類鋪在蔬菜上。這麼一來下方的蔬菜就能吸收肉或魚的鮮味，變得更好吃！

4 最後加調味料
液體調味料會流到容器下方，所以要在最後一個步驟淋上。這樣就能滲入所有食材，肉類的鮮味也會透入下方的蔬菜。

5 蓋上盒蓋放進微波爐，烤肉片只需加熱4分鐘
接下來只要加熱即可。有些食材需要再加熱過程中取出一次，將內外側材料更換位置，這樣就能保證加熱均勻，萬無一失！

6 輕輕鬆鬆出菜！
完成後可以端上桌享用。沒吃完的也可以直接放進冰箱或冷凍庫保存。

作者簡介

吉田瑞子

活躍於雜誌、書籍、電視等各大媒體的料理研究家&美食廚藝家。從玩具業企劃部投身料理世界，以簡單、美味又多變化的料理獲得廣大族群的歡迎。尤其擅長針對兒童的可愛便當菜色等纖細食譜。著有《簡單完成一道菜！》（寶島社）、《幼稚園幼童的美味便當》（新星出版社）、《用白飯做一餐》（西東社）等書。



新聞分享



金曲獎頒獎典禮總製作人陳鎮川和歌手蕭敬騰打賭，稱若金曲獎準時結束，他便要裸奔。今（25）日凌晨陳鎮川在臉書發文致謝，細數金曲典禮的突發狀況，包含張惠妹因支氣管炎住院仍現身金曲獻唱，陳鎮川並承諾關於裸奔一事，他會「說到做到」。

陳鎮川細數金曲典禮突發狀況，包括升降LED馬達壞掉，資深舞監古哥在沒人注意的情況下，爬到危險的燈光架更換，還有「最佳單曲製作人獎」得主陳君豪的神救援，不顧自己要走星光大道，趕到現場調音樂。對於「阿妹」張惠妹，陳鎮川也懷抱感謝，「沒有人知道，妹其實從星期一就因為支氣管炎住院，打了72小時的點滴，直到為了彩排才勉強出院。」

▲陳鎮川細數金曲典禮的突發狀況。（圖／翻攝自陳鎮川臉書，2017.06.25）

關於分享金曲典禮的突發事件，陳鎮川強調，「我沒有什麼要討拍的，又沒人強迫我要接！我想要說的就只是感謝，簡單卻強大的感謝！」最後，他想感謝昨天上台的每一個人，認為音樂人團結起來力量真可怕，這麼多程序的典禮準時結束根本天方夜譚，沒想到竟然做到了！他大器回應網友的「裸奔呼喊」，「居然！居然！居然！準時結束了！我不會浪費你們的情感，我說到做到！（今天慶功吃到肚子太大，裸奔等我一下）」



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